Cuando se fermenta una masa de pan, ocurren una serie de procesos técnicos y biológicos importantes que permiten que la masa se levante y se convierta en un pan sabroso y esponjoso. Técnicamente, la fermentación de la masa de pan es el proceso de activar las levaduras y las bacterias presentes en la masa para […]

El perforado tanto en bandejas de acero inoxidable como en bandejas de aluminio sigue siendo una excelente forma de mejorar la cocción de pan en hornos de aire, ya que las perforaciones también conocidas como bandejas troqueladas permiten que el aire dentro del horno impacte rápidamente con la masa al atravesar la bandeja gracias a

Las bandejas de horno 80×60 de aluminio son un elemento indispensable en la panadería artesanal e industrial. Estas bandejas ofrecen una gran capacidad y durabilidad para soportar el peso de los productos horneados, al mismo tiempo que aseguran una distribución uniforme del calor. En la panadería artesanal, las bandejas de horno 80×60 son comúnmente utilizadas

El origen de los cazos y peroles eléctricos en pastelería se remonta a principios del siglo XX. Antes de la invención de los cazos y peroles eléctricos, los pasteleros usaban cazos y peroles de metal tradicionales para cocinar y preparar sus recetas de postres. Con la llegada de la electricidad y la tecnología, se desarrollaron