Los tableros de madera planos antihumedad para la fermentación de pan son superficies de madera especialmente diseñadas para apoyar y fermentar la masa de pan durante el proceso de levado. A diferencia de los tableros de fermentación de cesta (bannetons o brotforms), estos tableros son planos y no tienen una estructura en forma de cesta.
Estos tableros están fabricados con madera tratada para resistir la humedad y evitar la absorción excesiva de agua de la masa de pan. La madera utilizada a menudo es de calidad alimentaria y se ha tratado con selladores o recubrimientos impermeables para prevenir la deformación, la proliferación de moho y la transferencia de sabores no deseados a la masa.
Los tableros planos antihumedad para fermentación de pan ofrecen varias ventajas. En primer lugar, proporcionan una superficie estable y lisa para apoyar la masa durante el levado, evitando que se extienda o pierda su forma. Además, al ser planos, permiten obtener una forma más precisa y uniforme en el pan, ya que no se imprimen patrones o marcas en la masa como ocurre con los tableros de cesta.
Estos tableros también son fáciles de limpiar y mantener, ya que la madera tratada es resistente a la humedad y no tiende a acumular residuos. Sin embargo, es importante seguir las instrucciones de limpieza y mantenimiento del fabricante para garantizar su durabilidad y evitar la contaminación cruzada.
Fabricación: Esqueleto de chopo forrado tipo sándwich de calabó con espesor de 15mm, construcción ligera, madera curada para mejorar la vida del tablero, diseñados y fabricados específicamente para el sector de la panadería, fabricación Española de más de 60 años en el sector.
- Medidas Disponibles en Stock: 60x40 80x60
- Otras medidas: 1000x600 1000x700 1000x750 1000x800 1200x600 1300x600 1500x500 1500x530 1500x600 1600x600 1800x600 1800x650 2000x600
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