Pan de Molde

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¿Qué son los moldes de pan o baterías de moldes de pan?

Los moldes para hacer pan son recipientes o utensilios que se utilizan para dar forma al pan durante el proceso de horneado. Estos moldes pueden ser de diferentes materiales como acero inoxidable, aluminio, chapa con recubrimiento antiadherente, entre otros.

Los moldes para hacer pan vienen en diferentes tamaños y formas, dependiendo del tipo de pan que se quiera hacer. Algunos moldes están diseñados específicamente para hacer pan de molde, mientras que otros están destinados para hacer panes redondos, panecillos o baguettes.

La elección del molde adecuado dependerá del tipo de pan que se quiera hacer, de la cantidad de masa que se esté utilizando y del espacio disponible en el horno. Al utilizar moldes para hacer pan, se puede obtener una forma más uniforme del pan y asegurarse de que la cocción sea pareja.

Además de dar forma al pan, los moldes para hacer pan también ayudan a mantener la masa en su lugar durante el proceso de levado y cocción. También facilitan el desmoldado del pan una vez que está horneado, lo que ayuda a mantener su forma y presentación.

¿Dónde se origina el pan de molde?

El pan de molde tiene sus orígenes en el siglo XX, en los Estados Unidos, donde se popularizó gracias a la invención de la rebanadora de pan en 1928. A partir de ese momento, se empezaron a producir panes de molde con una forma uniforme, lo que facilitaba su empaquetado y distribución. El primer pan de molde comercial se produjo en 1928 por la empresa norteamericana "Chillicothe Baking Company", aunque algunas fuentes indican que ya se estaban haciendo pruebas y experimentos con este tipo de pan desde finales del siglo XIX.

A partir de entonces, el pan de molde se fue popularizando en todo el mundo y hoy en día es un tipo de pan muy consumido en muchas culturas y países. Se caracteriza por tener una corteza suave y una miga compacta, lo que lo hace ideal para la elaboración de sándwiches y tostadas.

Tipos de pan de molde:

Existen varios tipos de pan de molde que se pueden encontrar en el mercado, aunque las variedades pueden variar según el país y la región. A continuación, te enumero algunos de los tipos de pan de molde más comunes:

Pan de molde blanco: es el tipo de pan de molde más común y está hecho principalmente con harina blanca.
Pan de molde integral: se hace con harina integral y es más nutritivo y saludable que el pan de molde blanco.
Pan de molde sin corteza: este tipo de pan de molde se caracteriza por no tener corteza y es muy popular entre los niños.
Pan de molde con semillas: se añaden semillas de diferentes tipos, como lino, chía o sésamo, para añadir sabor y nutrientes al pan.
Pan de molde de centeno: se elabora con harina de centeno y tiene un sabor característico y ligeramente ácido.
Pan de molde sin gluten: se hace con harinas sin gluten y es una buena opción para personas con intolerancia al gluten.

Estos son solo algunos ejemplos de los tipos de pan de molde más comunes, pero pueden existir muchas otras variedades.

Algunos datos estadísticos muy interesantes en España:

El consumo de pan de molde representa un 10,7% del total de pan ingerido en los hogares españoles
El consumo de pan de molde representa el 10,7% del consumo de pan de los hogares españoles en 2013, un 0,77% más que el año anterior, según datos de IRI World Wide.
En total se consumen 182,27 millones de kilos de pan de molde frente a los 1669 millones de kilos de pan ingeridos por los españoles. Por categorías, el pan de molde blanco supone el 77.72% del consumo del mercado, mientras el integral representa el 22.28% restante.

En resumen, el pan de molde ha ido aumentando su demanda y en parte es por la cantidad de formatos diferentes y que cada vez más panaderías artesanas producen algún tipo de pan de molde, en Bandejaspanaderia.es tenemos las baterías de pan de molde Moldepan que se adaptan perfectamente a los procesos de trabajo de obrador de panadería semi-industrial y por supuesto que panadería artesana. Descubre nuestros productos fabricados en España y directo de fábrica a tu obrador.